Les Glucides

 

Les glucides doivent fournir 50 à 55 % des calories totales de la journée.   céréales-glucides-300x169

Un fois ingéré ils se transforment en glucose, micro nutriment indispensable au bon fonctionnement de l’oganisme notemment le cerveau qui en est le principal consommateur  il a besoin de 140g/jour.

Il en existe 2  sortes :

- les sucres dit « rapide » : confiseries, fruits, gateaux, sodas…

-les sucres dit « lent »: farineux, féculents ( pains, pates, riz, pomme de terre, semoules…) , légumineuses.

Un régime alimentaire très faible en glucides (en dessous de la quantité minimale requise pour le cerveau) peut entraîner l’augmentation de la production de cétones et donc, une perte de densité minérale osseuse, l’hypercholestérolémie, l’augmentation du risque de lithiases urinaires et même nuire au développement et au fonctionnement du système nerveux.

Des apports très bas en glucides peuvent également altérer la sensation de bien-être (malaise, fatigue).

Rappelant qu’un  apport excessif en glucides (surtout en sucres raffinés) a démontré des effets néfastes , il est conseillé d’en consommer 3 fois/jour.

De façon générale :

  • 1 portion de produits céréaliers contient : 15 g de glucides
  • 1 portion de fruits contient : 15 g de glucides
  • 1 portion de légumes contient : 5 g de glucides
  • 1 portion de produits laitiers fournit : 12 à 15 g de glucides
  • 1 portion de légumineuses fournit : 15 g de glucides
  • 1 portion de sucre ajouté contient : 15 g de glucides

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Collation pour enfants

 

Il existe des multitudes de collation saine possible pour les enfants en bas age,  il est important de réspecter quelques regles simple.

Respecter l’horaire, pas de grignotage tout au long de la journée.

Eviter les friandises et les biscuits qui  contiennent  de faibles nutriments essentiels et ne l’aideront pas a tenir jusqu’au diner. Si vous entendez « maman j’ai faim » 30 minutes après la collation , c’est raté.

Remplissez plutot ces petits estomacs d’aliment nutritifs.

Varriez les plaisirs.

Fruits frais ( de saison biensure) ou secs, en compote ou en smoothies, produits laitier ( ou subsituts), produits ceréaliers…

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Un gouté avec plein de couleur avec de nouvelles saveurs et soupoudré des bonnes choses (j’aurais pu faire plus simple) mais on est des gourmands!

Je profite de cet article pour rappeler les vertus, les bienfaits, les apports…

On pense à prendre du bio, du fait maison, commerce équitable... même si tout ne l’est pas on essaye au maximum .

Compote de pomme faites maison sans sucre ajouté  elle ne remplace pas un fruit puisque la cuisson à détruit une partie des vitamines mais les enfants la mange facilement (sans se salir ;-) ). Peu calorique, riches en fibres et en vitamines les mamans  aussi ont son fan.
Baie de goji une dizaine de baie par jour suffisent pour les enfants en bas âge, soit une poignée elle contient énormément de vitamines nécessaires à la croissance et à la bonne santé des enfants.

Pollen c’est un excellent stimulant, un fortifiant, et préviens les infection entre autre alors moi j’adore en soupoudrer quleques pelotte sur les compotes,les yaourtset mes boissons chaudes (voir article http://www.masantenaturelle.com/chroniques/sante/pollen.php )

 Raisin secs  » les bonbons » de mes enfants  ils sont très energetiques, ont une grande teneur en calcium, fortifie le système nerveux… ils sont  parfait pour nos bambins.

 Amandes  on fait le plein de magnésium et les noisettes apportent la vitamine E (Une portion de 30 g (10 à 12 noisettes) apporte 2 g, soit 20 % des apports journaliers recommandés)

 Bananes bon deja c’est bon mais pour cette fois en prend qu’1/2 parce que sa commence a faire beaucoup on rapelle qu’elles sont   riche en protéines, en fibres, en phosphore, en fer et en vitamines et minéraux rien que sa.

 Chocolat on le prend a 75% de cacao il est antioxydant et a une charge glycémique presque nul comparé aux autres chocolat au lait, blanc…Il est riche en phosphore, magnésium,fer, zinc , manganèse…

Noix de coco pour le coup c’était vraiment pour faire joli sur le chocolat mais au passage on oubli pas que c’est une grande source de fer et de manganèse

Beurre de cacahuète (bio 95%  de cacahuète) pour le plaisir mon nouveau meilleur ami mais comme toutes les bonnes choses à petite dose.

 Idéal avant les efforts il est riche en protéine et acides gras essentiels  (http://potentielvital.unblog.fr/2015/07/15/acides-gras-essentiels/)

loin de l’image négative  que l’on s’en fait , si il est bio et pas consommé en excés 1 Cuillère a café par jour suffit surtout pour mes chérubins!

Sa m’a pris 5 minutes à faire montre en main, j’aurais pu en mettre plus ou moins… pour faire plaisir a chacun des enfants celon les gouts… j’alterne je met un peu de plein de chose pour éviter les « je ne veux pas de raisins secs », « moi plus de beurre de cacahuète, ou de noix de coco… »  « c’est bizarre du pollen » , ils goutent à tout et sans s’en rendre compte ils finissent le bol en ayant fait le plein d’energie.

Maman aussi s’est régalé pour suivre et être toujours au top pour les enfants il faut bien que je me nourrisse sainement !



Les Protéines

 

 

   Les apports protéiques doivent nécessairement  être bien réparti quotidiennement, en effet l’excés protéique fait à l’occasion d’un repas ne remplace pas l’insuffisance à un autre repas.

Le corp ne stockant pas l’excedant d’acide aminé il en brulera une partie et éliminera le reste sous forme d’ureé et d’acide urique.

L’importance de l’apport proteique est capitale , les anticorps et l’ensemble du système immunitaire sont élaborés à partir des acides aminés provenant de la digestion des aliments protéiques.

Une carence en proteine entraine toujours une chute des défences immunitaires. Et est génératrice d’anémie, fonte musculaire, immunodépression…

Il est necessaire pour avoir une immunité parfaite d’en consommer 2 fois par jour .shutterstock_77760793-e1432204467321

100 ou 120g de viande ou de poisson suffisent par repas , ils peuvent etre remplacé par 2 oeufs ou en associant des céréales et des légumineuses.

En effet, si  céréales et legumineuses sont associés dans un même repas tous les acides aminés indispensables sont présent et donc les besoins en proteines sont satisfait.

Exemple de céréales: riz, pate, pain,mais ,avoine ,semoule… peuvent aisément être associé a des legumineuses tel que les lentilles,  pois chiches, pois cassés,  fèves, soja, haricots…

 



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